Losos Srednji dio slabine 1/2, Pre-rigor, Sashimi klasa, FROYA, Norveska

Srednji dio slabine, onaj s uravnotezenom raspodjelom masti, posebno je pogodan za przenje, rostiljanje i pecenje u pecnici. Frøya losos je vrhunski losos uzgojen kod otoka Frøya u Norveskoj i poznat je po svojoj visokoj kvaliteti. Rucno se sortira, a samo najbolji komadi bez koze i kostiju preraduju se u vrhunske slabine. Rezultat je losos svjezeg okusa i njezne teksture, pogodan za sushi, sashimi, a takoder i za topla jela. Prethodna ukocenost znaci da se riba obraduje prije nego sto misici postanu kruti.