2021 Einzigacker Weisburgunder, suhi % vol., Dreissigacker, ORGANSKI

DE-OKO-022 Ovaj Pinot Blanc je jedinstven. Snazan karakter, dug, razigran, kompleksan i bogat ekstraktom. Ako mu date vremena da se rasklopi u casi, sa svakim gutljajem mozete otkriti nesto novo. Grozde Pinot Blanc bere se rucno u nekoliko koraka prema zrelosti i transportuje se u vinariju u standardnim kontejnerima. Kako bi se osigurala optimalna ekstrakcija aromaticnih tvari, bobice su lagano mljevene i ostavljene da odstoje u vlastitom soku nekoliko sati. Sok je fermentirao u hrastovim bacvama od 500 l u periodu od oko 12 sedmica koristeci vlastiti kvasac grozda za pretvaranje secera u alkohol. Nakon 9 mjeseci cuvanja kvasca, Pinot Blanc je flasiran.