2016 Mondeiche Spatlese rizling, suvi, 11,5% vol., Motzenbacker, ORGANSKI

DE - ORGANSKO - 022 Divlje fermentirani Rizling Spatlese iz vinarije Motzenbacker od Marie Menger-Krug. Mjesecevo drvo je obradeno drvo posjeceno prema odredenom lunarnom ciklusu. Tokom prve faze mladog mjeseca u novoj godini, spororastuci hrastovi, uzgajani na neplodnom tlu, sijeku se kao mjesecevo drvo. U ovoj lunarnoj fazi, zemljin sok se povlaci iz biljaka i drveca prema tlu. Pore drveca su vrlo uske, sto rezultira izuzetnom cvrstocom mjesecevog drveta. Historijski gledano, posude otporno na vatru i nosece grede kuca izradivani su od mjesecevog drveta. Robusno, otporno na vatru, a opet njezno za obradu. Magicni zvuk Stradivariusove violine rada se u mjesecevom drvetu. Odlezalo je u bacvama od mjesecevog hrasta. Za Motzenbacker, cetiri bacve od mjesecevog hrasta posjecene su u Svapskim Alpama nakon prvog punog mjeseca 2004. godine. Sama stabla odredivala su velicinu bacve (izmedu 1530L i 3460L). Nakon pocetnog skepticizma bacvara, koji se pretvorio u entuzijazam za `mjesecevo drvo` nakon prvih koraka u proizvodnji bacvi, prvo vino je stavljeno u bacve 2007. godine. Ova vina su stavljena kao sut u bacve od `mjesecevog drveta`, fermentirana i ostavljena da odlezavaju na talogu sest mjeseci. U senzorno savrsenom trenutku, vina su filtrirana i flasirana. Rezultat je zapanjujuci. Bacva od hrastovine `mjesecevog drveta` niposto ne dominira vinom - naprotiv, ona ga njezno podrzava, drzeci ga u kolijevci. Vina impresioniraju svojim jasnim aromaticnim profilom, podrzanim njeznim notama vanilije i cvjetnih nota, a poduprta su izuzetnom strukturom. Vina s duzinom i karakterom.