Tamarinda, blok sa sjemenkama, cista tamarinda za dalju preradu

Ovaj cisti proizvod od tamarinda se rastvara u vrucoj vodi i procijedi za daljnju obradu. Tamarind pripada porodici rogaca i prvobitno je africki zacin koji sada igra vaznu ulogu i u kuhinjama drugih kontinenata. Kiseli i vocni okus tamarinda savrseno se slaze sa ljutinom cilija i daje mnogim juznoindijskim jelima karakteristican ljuti i kiseli okus, kao i tamnu boju. U Indiji se tamarind obicno kombinira s mesom ili mahunarkama. Worcestershire sos takoder sadrzi tamarind.