Mostarda di albicocche, sos od kajsije sa ukusom senfa, ljuto-slatko, Viani

Gusti, intenzivan okus kajsije sa zacinskom notom senfa odlicno se pristaje uz neobicne, aromaticne sireve poput plave plijesni, na primjer Blu di Bufala ili Gorgonzola piccante. Uz ovu salsu dobro ide i tvrdi sir kao sto je Gruyere.