Spagetoni quadrati, tjestenina od durum psenice, tjestenina Mancini

Deblji od spageta i cetvrtastog oblika, ovaj rustikalni format iz Mancinija baziran je na tradicionalnoj tjestenini koja je presovana kroz chitaru. Pogodni su za zrnaste, aromaticne umake kao sto je Sugo all`amatriciana ili umak sa tunjevinom i kaparima ili Gamberi.