Unagi jegulja tare i teriyaki sos, sa dumbirom, Hara Shoyu, Japan

Osnova za ovaj multitalentovani sos je tradicionalno dvostruko kuvani shoyu (odlezao tri godine). Obogacen regionalnim hon mirinom i lokalnim dumbirom. Vlasnikova kcerka krcka ovaj sos u velikom loncu oko tri sata. Ne postoji vise rucno raden sos od ovoga! Umami sa potencijalom da izazove ovisnost! Savrsen za zdjele, ali i za teriyaki jela poput piletine, ribe i jegulje. Hara Shoyu je mikropivara u prefekturi Shimane koja proizvodi tradicionalni, prirodni shoyu od 1915. godine, sada u svojoj cetvrtoj generaciji. Otac, kcerka i jedan zaposlenik odrzavaju tradiciju.