Unagi susi sos, Kikkoman, Japan

Unagi umak vodi porijeklo iz Japana i tradicionalno se koristio uz unagi (ukiseljenu i pecenu jegulju). Sos je zacin koji je idealan za upotrebu u suhi i sashimi kuhinji. Umak se uglavnom pravi od soja sosa, mirina (slatko pirincano vino), secera i vrste dashija (japanskog ribljeg bujona). Unagi, kisela i pecena jegulja, ima dugu istoriju i u godinama 1603-1868 bila je jedna od skupljih i luksuznijih namirnica koju su cesto samo bogati mogli priustiti. U moderno doba Unagi je izgubio status luksuza i dostupan je svima. Jos uvijek je vrlo popularno jelo, a unagi se cesto posluzuje s rizom. Unagi sos iz Kikkomanna je svestran u japanskoj kuhinji i cesto se koristi za zacinjavanje, rafiniranje i mariniranje; nema granica za kreativnost.