Rishiri Konbu (japanski suseni konbu)

Rishiri Konbu proizvodi vrlo cist dashi i stoga je vrlo popularan medu kuharima u regiji Kansai, poznatoj po svojoj Kaiseki kuhinji. Ova kvaliteta Aimona je prirodno uzgajana (divlja) i listovi su vrlo debeli, sto ukazuje na fantastican kvalitet. Osim toga, ovaj konbu nije samo susen, vec se rafinira i sazrijeva u slozenom procesu kako bi se dobio najbolji ukus i umami. Aimono Konbu je specijalista za morske alge iz moreuza Konbu u prefekturi Toyama, odakle su konbu i druge morske alge nekada dolazile do carske prijestolnice Kjota. Do danas se Aimono proizvodi koriste u tamosnjim vrhunskim restoranima i na kraju, ali ne i najmanje vazno, Aimono snabdijeva svjetski poznati restoran Noma, da spomenemo samo jos jednog zadovoljnog gosta.