Sauce King - Veloute, gotov sos

Veloute je klasicni zgusnuti bijeli umak iz francuske i njemacke kuhinje. Ima mnogo porijekla. Ovisno o koristenom temeljcu, rezultirajuci veloute se pravi nakon zgusnjavanja. Bilo da se radi o ribi, peradi, povrcu ili teletini, svestran je i nezamjenjiv i u tradicionalnoj i u modernoj kuhinji. SOSSENKONIG Veloute je pravi svestrani proizvod. Moze se koristiti kao osnovni bijeli umak u svim vrstama jela. Pogodan je cak i za vegansku kuhinju, jer smo se suzdrzali od koristenja sastojaka zivotinjskog porijekla u njegovoj proizvodnji. Veloute je obicno bijele boje zbog dodatka vrhnja ili creme fraiche. Napravili smo ga veganskim i bez laktoze, a s daskom kokosa (koji ne utjece na okus) dali smo mu karakteristicnu boju. Veloute je nevjerovatno svestran i omogucava mnogo kreativne slobode. Za klasicni mesni ragu, fricassee ili blancette, jednostavno proprzite luk na masti, deglazirajte bijelim vinom, dodajte meso, a zatim dodajte veloute. Po zelji zacinite vrhnjem, svjezim zacinskim biljem i gljivama. Za popularne Konigsberger Klopse (mesne okruglice), jednostavno proprzite luk na maslacu, deglazirajte bijelim vinom, dodajte Veloute i vrhnje te pustite da prokuha. Zatim dodajte cufte u lagano kuhani umak i lagano kuhajte dok ne omeksaju. Svjezi persun i kapari tradicionalno upotpunjuju jelo. SOSSENKONIG VELOUTE je takoder pogodan za riblje filete u umaku od senfa i kopra. Ovaj lagani osnovni umak je nevjerovatno svestran, sluzi kao osnova za umake od sira, jela od tjestenine, pa cak i veganske opcije uz dodatak Vega Creme. Takoder je odlicna osnova za krem supe.