Komadi papaje (veliki komadi), suseni, sumporni, bez E330

Ove susene papaje se prave od potpuno zrelog, slatkog i aromaticnog voca i suse vrucim zrakom. Ovim postupkom se uklanja dio vode, cime se papaje cuvaju. Mogu se jesti susene ili ponovo konzervirane u vodi, vocnom soku ili alkoholu. Papaje se dobro slazu sa sunkom i dimljenim lososom.