Crystal Ponzu sos, bistri soja sos sa yuzuom, Fundodai, Japan

Ovaj umak je baziran na klasicnom japanskom zacinskom sosu `Ponzu`, koji se obicno pravi od tamnog shoyua, ali ovdje se pravi od bezbojnog kristalnog sojua, rafiniranog yuzu sokom i yuzu korom iz regionalnog uzgoja u Kyushu. Miris i aroma yuzua zarobljeni u bocici i `spremni za rad` za mnoge brze kreacije. Fina, rezervisana kiselina ide dobro ne samo uz hrskave salate, vec i uz karpaco i ribu na zaru. Fantasticno ljeti i zimi za docarati malo sunca na stolu. Savjet: uz njega obavezno uzivajte u sirovim kamenicama!