Listovi kaktusa, iseceni na trake, kiseli u salamuri

Listovi mnogih vrsta kaktusa su jestivi kada se kuhaju. Oguljeni listovi (bodlje su odrezani) mogu se kupiti svjezi na pijacama u Meksiku. Nasi konzervirani proizvodi su svjeze ubrani i najboljeg su kvaliteta. Spadaju u salate, tacose, enchilade, chilis, burrito i tortilje.