Zelene masline, sa kosticom, sa provansalskim biljem, Arnaud

Split zelene masline marinirane u salamuri, rafinirane zacinskim biljem iz Provanse i obogacene suncokretovim uljem. Zelene masline se beru dok su jos nezrele. Prije stavljanja u salamuru tretiraju se lugom. Ovaj proces smanjuje sadrzaj gorke tvari u jos nezrelim plodovima i poboljsava konzistenciju pulpe. Masline razvijaju karakteristicnu aromu i popularan su ukras hladnih jela; posebno sa zacinjenim umacima. Takoder su popularan dodatak specijalitetima iz mediteranskih zemalja.