Spice Garden Beurre Noisette, procisceni puter, okus orasastih plodova

Beurre Noisette se pravi pazljivim topljenjem svjezeg putera. Masti se odvaja od mlecnih proteina, a komponente mlecnog secera se ostavljaju da se lagano karamelizuju tokom zagrevanja. To daje bistrom, zlatnozutom puteru njegov istoimeni fini orasasti okus. Beurre Noisette se moze posluziti kao sos, posebno uz ribu. Pastrmka na Mullerin moze se lako prziti na ovom puteru. Idealan je za pravljenje umaka ili przenje peradi. Jela od tartufa dobijaju posebno pun ukus sa maslacem od orasastih plodova.