Ducktail dagnje - Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes

Iz manufakture Los Peperetes u Galiciji dolaze konzervirani plodovi mora vrhunskog kvaliteta. Vlasnici Jesus Lorenzo i njegova supruga Dona Paz prvobitno su poceli konzervirati ove male delicije u svom popularnom restoranu Los Peperetes. Gusji vukojerac (Pollicipes pollicipes) nije dagnja vec rak iz klase vukojeraca. Samo je stabljika gusjeg vukojeraca jestiva i smatra se delikatesom u Spaniji i Portugalu. Tamnu kozicu takoder treba ukloniti. Tamo su poznati kao percebes. Gusji vukojeraca se obicno kuha na pari u svojim oklopima na povrcu ili u vinskom sosu i posluzuje vruc. Okus je slican mesu rakova.