Tasmanijski biber iz Spice Gardena, crni, cijeli

Tasmanijski biber botanicki nije pravi biber, vec plod zimzelenog grma koji se prvenstveno nalazi u Tasmaniji, slican bobici. Listovi i bobice ove biljke imaju paprenu aromu. Susene crne bobice se koriste u tipicnim australijskim specijalitetima kao sto su hamburgeri od emua i odresci od kengura. U pocetku su blago slatkog okusa, nakon cega slijedi vrlo ljuta ljutina, iako ljutina ne traje dugo. Koristan savjet: Marinirajte komade mesa s malo tasmanijskog bibera i ulja, a zatim kratko przite ili pecite na rostilju. Svjeze zdrobljeni biber takoder zacinjava variva i daje laganim umacima svijetlo ruzicastu nijansu. Dugotrajno kuhanje se ne preporucuje. Najbolje je samljeti bobice u muzaru.