Razor skoljke Navaja de Finisterre, Jelo, Los Peperetes

Ove ukusne skoljke, ulovljene od strane iskusnih ronilaca iz voda oko rta Finisterre, serviraju se s nasim klasicnim umakom od bijelog luka. Najbolje i najvece skoljke se ciste i peru u toploj slanoj vodi, zatim pazljivo stavljaju u konzervu i konzerviraju. Pecat kvalitete Pesca de Rias garantuje odrzive, zanatske ribolovne prakse, cime se osigurava porijeklo i kvalitet skoljki. Uzitak uz hrskavo vino i nekoliko kriski tostiranog hljeba; takoder ukusno lagano zagrijano s malo limunovog soka. Iz manufakture Los Peperetes u Galiciji dolaze vrhunski konzervirani plodovi mora. Vlasnici Jesus Lorenzo i njegova supruga Dona Paz prvobitno su poceli konzervirati ove male delicije u svom popularnom restoranu, Los Peperetes.