Ikra/kavijar morskog jeza, Los Peperetes

Bit cete odusevljeni prvi put kada ih probate! Ikra morskog jeza je veoma cijenjena kao posebna delicija u Galiciji. Sa delikatnim okusom mora, aroma i tekstura su iznenadujuci. Kuhari je sve vise koriste u finoj kuhinji. Najbolje doba godine za berbu je od januara do marta. Nakon toga slijedi vrlo slozen i pazljiv proces s rucnim vadenjem ikre kako bi se osigurao najbolji okus. Preporucujemo je na tostu, uz kajganu i omlete, u rizotu, uz tjesteninu i majonez ili jednostavno direktno iz konzerve s nekoliko kapi limuna. Iz tvornice Los Peperetes u Galiciji dolaze vrhunske konzerve od morskih plodova. Vlasnici, Jesus Lorenzo i njegova supruga Dona Paz, prvobitno su poceli konzervirati ove male delicije u svom popularnom restoranu, Los Peperetes.