Ikra/kavijar morskog jeza, Los Peperetes

Bit cete zadivljeni cim ih probate! Ikra morskog jeza je visoko cijenjena kao posebna delicija u Galiciji. Njen delikatan, slan okus, aroma i tekstura su zaista iznenadujuci. Kuhari je sve vise koriste u finoj kuhinji. Najbolje vrijeme za berbu je od januara do marta. Slijedi vrlo slozen i pedantan proces, koji ukljucuje rucno vadenje ikre kako bi se osigurao najbolji okus. Preporucujemo je na tostu, uz kajganu i omlete, u rizotu, uz tjesteninu i majonez ili jednostavno direktno iz konzerve s nekoliko kapi limuna. Iz manufakture Los Peperetes u Galiciji dolaze vrhunski konzervirani plodovi mora. Vlasnici Jesus Lorenzo i njegova supruga Dona Paz prvobitno su poceli konzervirati ove male delicije u svom popularnom restoranu, Los Peperetes.