Valrhona Ariaga Blanchet, bijela kuvertura, kalete, 30% kakao putera

Valrhona Ariaga Blanchet, bijela kuvertura, kalete, 30% kakao putera

29153

5kg

Karton

Ø 463 dana od datuma isporuke.  

5,31 kg

ODMAH DOSTUPNO

3

Ne, nehladeni proizvod

2

7 %

3395328164808

br

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Bijela cokolada, kakao: najmanje 30%. Secer, kakao puter, punomasno MLIJEKO u prahu, obrano suseno MLIJEKO, emulgator: lecitin, prirodna aroma vanile. Cuvati na suvom i hladnom mestu (+16°C do +18°C). Otopite cokoladu tokom perioda od 12 sati: Ovo je kljucno za savrseno otapanje kakao putera. Zagrejte cokoladu na +45°C / +48°C. Stavite malo tople cokolade u rezervu. Zatim ostavite da se potrebna kolicina ohladi na +27°C / +28°C uz redovno mijesanje. Zatim ponovo povecajte temperaturu na +29°C / +30°C dodavanjem - tople cokolade na temperaturi od +45°C / +48°C. - zagrejte smesu u vodenom kupatilu. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj (maks. 400 / 500W da sprijecite zagorevanje). Provjerite da li cokolada ima temperaturu obrade od +29°C / +30°C i redovno mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a samim tim i kristalizacija) ostane ujednacena.

Osobine: Proteini iz zivotinjskog mleka.

po 100g / 100ml

2372 kJ / 569 kcal

36 g

22 g

54 g

54 g

7,2 g

0,23 g