Wijngaard Reypenaer tvrdi sir, 12 mjeseci, za giljotinu

Istorijsko sazrijevanje Reypenaera: Sirevi se cuvaju za sazrijevanje u skladistu sireva affineurs Rien i Jan van den Wijngaard, koje datira iz 1906. godine u Woerdenu, Nizozemska. Arome i mikroorganizmi u starom skladistu sira i prirodne klimatske fluktuacije osiguravaju izuzetno aromatican razvoj okusa. Sir sazrijeva sporo i duze: Reypenaer sazrijeva godinu dana, Reypenaer VSOP dvije godine, a XO dvije i po godine. Razvija se predivan, njezan okus koji dugo laska nepcu.