Valrhona Itakuja biter, tamna kuvertura, kalete, 55% kakaa
Na sjeveroistoku Brazila, u provinciji Bahia, nalazi se jedan od najraznolikijih ekosistema na svijetu, Mata Atlantica. Ova prasuma, oslabljena intenzivnom deforestacijom, proglasena je UNESCO-vim rezervatom biosfere. Vise od 20 godina, Valrhonina posvecenost biodiverzitetu i odrzivom razvoju motivirala je kompaniju da pruzi ekonomsku i socijalnu podrsku proizvodacima u ovoj regiji. U kontekstu ovog nevjerovatnog botanickog bogatstva, Itakuja, proizvod dvostruke fermentacije, nastao je saradnjom izmedu Valrhone i plantaze M. Libanio. Itakuja 55% je jedna od prvih cokolada koje je Valrhona razvila koristenjem dvostruke fermentacije. Prekursori okusa povezani s terroirom prvobitno se razvijaju tokom prve fermentacije. Da bi se pokrenula druga fermentacija, dodaje se svjeza pulpa marakuje od lokalno ubranog voca, koja prozima kakao i daje vocne note.
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Dodatne informacije o proizvodu