Callebaut Origin Select Sao Thome - tamna kuvertura, 70% kakao, kao kaleti

Kakao za Callebaut Origine cokolade dolazi iz regija tradicionalnih zemalja proizvodaca kakaa duz ekvatorijalnog pojasa. Sorta Forastero, uvezena iz Brazila, potice sa cokoladnog ostrva Sao Thome. Dobivena tamna cokolada, sa 70% kakaa, ima ogromnu koncentraciju kakaa. Njena aroma je blago zacinjena, sa notama pecenja i impresijama kapucina. Okus je u pocetku ugodno njezan - gorak, pun i vocni, sa notama kandiranog voca. Nakon toga slijede cvjetni impresije i aroma zrna kafe. Suptilne note hrasta u zavrsnici. Upotreba: Za glazure, za ukrasavanje i aromatiziranje, te za punjenje pralina.