Chia sjemenke

Biljka chia sjemenki potice iz Meksika i pripada porodici kadulje. Chia sjemenke sadrze pet puta vise kalcija od mlijeka, vise zeljeza od spinata i vise antioksidansa od borovnica, ukljucujuci fenolne kiseline. Ova kombinacija hranjivih tvari cini chia sjemenke takozvanom superhranom. Takoder se smatraju korisnima za probavu i osjecaj sitosti zbog visokog sadrzaja vlakana. Slicno bosiljku, psilijumu ili lanenim sjemenkama, formiraju gel konzistenciju kada se kombiniraju s tekucom ili vlaznom hranom. U ovom procesu, sjemenke se povecavaju devet do deset puta. Djeluju kao sredstvo za zgusnjavanje i pogodne su kao veganska zamjena za bjelanjke ili zelatin. Chia sjemenke se najcesce koriste u musliju, jogurtu ili pekarskim proizvodima. U januaru 2013. godine, Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odobrila je chia sjemenke kao novi sastojak hrane s prosirenom upotrebom. Peciva, zitarice i mjesavine orasastih plodova i voca mogu sadrzavati maksimalno 10% chia sjemenki. EFSA preporucuje konzumiranje ne vise od 15 g nepreradenih chia sjemenki dnevno dok ne budu dostupne dugorocne studije.