Golles XA Balzamiko - Jabukovo sirce, 5% kiselosti

XA - Balzamiko jabucni ocat iz Alois Golles` Private Reserve odlezavao je otprilike 20 godina u `baterijama`, od kojih se svaka sastojala od sedam bacvi. Upotreba razlicitog drveta - za ovu prvu seriju, ocati su odlezavali u bacvama napravljenim od jasena, akacije, hrasta i tresnje - tradicionalna je metoda koja se koristi za postizanje posebno slozenog profila okusa. Najveca bacva u svakoj bateriji ima zapreminu od 30 litara, a najmanja sest litara. Tokom procesa odlezavanja, ocat prolazi kroz sve bacve prije nego sto se konacno flasira iz najmanje bacve. Nova linija sada dostupne Alois Golles Private Reserve nosi pecat kvalitete XA.