Golles Balsam - Jabucni ocat, odlezano 8 godina, 5% kiselosti

Balzamiko jabucni ocat se pravi od visoko aromaticnih jabuka starih stajerskih sorti kao sto su Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel ili Bohnapfel. Pazljivo cijedeni sok se kuha tradicionalnim metodama, a ocat odlezava najmanje osam godina u malim drvenim bacvama. Cak i nakon ovog dugog perioda sazrijevanja, zivahan vocni okus jabuka je prisutan, ali elegantno koncentriran i integriran u slozeni profil okusa. Prekrasno se slaze s maslinovim uljem s izrazenim vocnim notama, kao i sa stajerskim uljem od sjemenki bundeve. Samo nekoliko kapi ove dragocjene esencije daje slanim jelima sofisticiran dodir. Odlican je uz terine, aspike, svjeze sireve, salate, carpaccio i kremaste deserte.