Spageti, rezanci od durum psenice, Rustichela

Prijevod najpoznatijeg talijanskog oblika tjestenine znaci nesto poput malih zica. Sa svojom hrapavom povrsinom, ovi spageti su posebno pogodni za drzanje laganih umaka od paradajza, aglio-olio-peperoncina i opcenito umaka na bazi ulja i maslaca, sitno sjeckanog povrca i zacinskog bilja. U juznoj Italiji vole naribati bottargu. Napravljen od najboljeg, posebno proteinima bogatog krupice durum psenice i meke izvorske vode Abruzzo koja je Rustichellinu tjesteninu ucinila toliko poznatom.