Spageti, rezanci od durum psenice, Rustichela

Prijevod najpoznatijeg oblika italijanske tjestenine je nesto poput `mali koncici`. Sa svojom hrapavom povrsinom, ovi spageti su posebno pogodni za upijanje laganih umaka od rajcice, aglio e olio peperoncino, pa cak i svih umaka na bazi ulja i maslaca, kao i sitno sjeckanog povrca i zacinskog bilja. U juznoj Italiji cesto ih posipaju botargom. Napravljeni su od najfinije, proteinima bogate griz durum psenice i meke izvorske vode iz Abruzzija, koja je Rustichellinu tjesteninu ucinila tako poznatom.