Pesto Genovese, Pesto Genovese Style, La Gallinara

Bosiljak iz Albenge u Liguriji je osnovni sastojak naseg kucnog pesta. Zbog posebnih klimatskih uslova i zahvaljujuci tlu bogatom humusom, na Rivijeri di Ponente raste posebna sorta bosiljka. Nije jak i citrusan kao njegovi pijemontski rodaci, ali sa delikatnom, nijansiranom aromom. A takav je i nas pesto. Denovski sa maslinovim uljem, parmezanom, pinjolima i belim lukom. Izuzetno ukusna krema koja ne ide samo uz tjesteninu, vec i uz hladnu teletinu i zivinu, na mocarelu i u supe od povrca.