Valrhona Special Couvertures

Specialcouverture fran Valrhona

Fruktcouverture fran Valrhona

Det forsta sortimentet av fruktoverdrag utan fargamnen eller konserveringsmedel for proffs. En revolutionerande produkt med den kompletta kombinationen av kakaosmor, socker och frukt. For att komma fram till det slutliga receptet tog det 5 langa ars arbete av Valrhona-foretagets forsknings- och utvecklingsavdelning. Men tack vare foretagets obestridliga beharskning och en idiotsaker vilja utvecklades antligen tillverkningsformeln. INSPIRATION foddes, en teknisk egenskap. De flesta kommer att fraga, varfor sadana svarigheter? Faktum ar att choklad inte gillar vatten och av goda skal: varje steg i chokladtillverkningsprocessen forsoker minska fukten i kakaobonorna, eftersom kakaosmor ar svart att blanda med vatten. Sa? Tja, de flesta frukter bestar av en hog andel vatten. Foreningen av frukterna med choklad eller kakaosmor ar darfor en riktig utmaning, idag finns losningen redan har: en produkt som kombinerar den unika konsistensen hos den tackande chokladen med den intensiva fargen och smaken av frukt. Och det ger konditorer, chokladmakare och kockar en ny dimension till sina skapelser, en riktig INSPIRATION.