Glass, sorbet och desserter frysta och kylda

Graddglass

Det som definierar passion och karlek. Allt i var glass. Graddglass.
Ja, iden med graddglass gar tillbaka nagra ar. For att vara exakt, i Kaspars barndom. Glass var hans passion fran tidig alder, som han kunde leva ut som kock och konditor pa manga restauranger runt om i varlden mellan Australien, Singapore, England och andra lander. Men hans hem ar Wuppertal. Ett barn fran grannskapet. Och sa borjade han implementera sin glasside i sina egna fyra vaggar pa Platz der Republik i Wuppertal 2015.

Graddglass

Dr. Steinhagen - The Dessert Company

Vi har bearbetat och salt frukter och fruktpureer fran hela varlden i over 40 ar. Vi ar verksamma inom den frysta livsmedelssektorn. Vi var forst med att ta med frysta, skalade marrons fran Italien och Puree de Marrons fran Schweiz till den tyska marknaden. Idag erbjuder vi mer an 200 lackra godsaker for dessertsektorn och for vidareforadling. Vi tillverkar sorbet i en hantverkstradition. Vara sorbeter bestar uteslutande av vaxtingredienser som frukt, socker och emulgeringsmedel som johannesbrod eller pektin. Visst, viss sorbet, som champagne, innehaller ocksa alkohol. Vi anvander mycket sallsynta lokala vilda produkter som berberis, forutsatt att det blir ett bra skordear i lokala skogar. For manga recept har vi orter och aromater i var tradgard framfor foretaget.
Vi har tillverkat klassiska sorbeter i en hantverkstradition i 30 ar. Vara sorbeter bestar till 70% av frukt. Andra ingredienser inkluderar socker (sackaros, fruktos), vatten och vid behov naturliga stabilisatorer som johannesbrodmjol eller appelpektin. Claro, nar vi valjer frukt och fruktpureer ar vi uppmarksamma pa den basta kvaliteten och anvander vissa frukter och orter fran regionen och vara foretags tradgardar. Vi arbetar nara naturen.

Uppfriskande sorbet ar inte bara ett noje for sommaren