Syksyn trumpetit - Trompettes de la Mort, Plantin

Lehtimetsan pohjalta, erityisesti pyokkien ja tammien alta, on etsittava erittain huolellisesti loytaakseen hyvin naamioituneet mustat trumpettisienet. Mutta vaiva on ehdottomasti sen arvoista! Maun suhteen ne jopa ohittavat herkullisen korvasienen. Mustat trumpettisienet kerataan tuoreina ja kuivataan sitten veden poistamiseksi. Kaikki sieniasiantuntijat ovat yhta mielta: tama lajike on kaytannossa tarkoitettu kuivaamiseen. Mustat trumpettisienet ovat monipuolisia; niita kaytetaan niin keittoissa, kastikkeissa, vihanneksissa, kastikkeissa, paistien taytteissa, sienipatojen taytteissa kuin myos schnitselin paneroinnissa.