Sukrosokeriesteri, Texturas Ferran Adria, E 473
Sakkaroosi on sakkaroosista johdettu emulgointiaine, joka on luotu sakkaroosin ja rasvahappojen sokeriesterien valisen erityisyhteyden avulla. Korkean stabiilisuutensa ansiosta tata emulgointiainetta kaytetaan oljyn sitomiseen vesiliuoksiin. Sukro on samanlainen kuin vesi, ja se on ensin liuotettava veteen. Talla emulgaattorilla on myos ilmastavia ominaisuuksia ja se mahdollistaa vaahdon valmistuksen. Ominaisuudet: Jauhemainen, rasvaan liukenematon. Liukenee veteen kylmana, liukenee nopeammin lampimana. Lisaa sitten hitaasti rasvaiseen valiaineeseen.
Tuotenumero
Valinta | Sisalto (paino) | pakkaus | Hinta EUR
(hinta / yksikko) | (Tuotto)
Saatavuus | parasta ennen paivays
Valinta | Sisalto (paino) | pakkaus | Hinta EUR
(hinta / yksikko) | (Tuotto)
Saatavuus | parasta ennen paivays
Lisatietoa tuotteesta