Kappa (K-karrageeni), Texturas Ferran Adria, E 407
On hyyteloimisaine, joka, kuten muut karrageenit, saadaan tietyntyyppisista punalevista. Karrageenin nimi tulee alun perin Irlannista, jossa tata levaa on kaytetty yli 600 vuoden ajan. Kappa mahdollistaa geelit, joiden rakenne on vakaa ja hauras. Ominaisuudet: Jalostettu jauhe. Kylmana sekoita ainesten kanssa ja kiehauta. Nopea hyyteloityminen mahdollistaa ainesosien paallystamisen ja paallystamisen. Hyyteloityaan Kappaa sisaltava valmiste pysyy lampostabiilina 60°C:een asti. Happamissa liuoksissa kappa menettaa osan hyyteloimiskyvystaan.
Tuotenumero
Valinta | Sisalto (paino) | pakkaus | Hinta EUR
(hinta / yksikko) | (Tuotto)
Saatavuus | parasta ennen paivays
Valinta | Sisalto (paino) | pakkaus | Hinta EUR
(hinta / yksikko) | (Tuotto)
Saatavuus | parasta ennen paivays
Lisatietoa tuotteesta