Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
Agar saadaan punalevista. Tata hyyteloimisainetta on kaytetty Japanissa 1400-luvulta lahtien. Agarilla voidaan geeliytya pienia annoksia, ja sita voidaan kayttaa kuumien gelatiinien valmistukseen. Ominaisuudet: Jalostettu jauhe. Kun se on jaahtynyt, sekoita ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Geeliointi tapahtuu nopeasti. Kun valmiste on hyyteloity, se pysyy lampostabiilina kuumana gelatiinina agarin kanssa 80 °C:seen asti. Valmisteen tulee levata, jotta se hyyteloityy taydellisesti. Happamissa liuoksissa agar menettaa osan hyyteloimiskyvystaan.
Tuotenumero
Valinta | Sisalto (paino) | pakkaus | Hinta EUR
(hinta / yksikko) | (Tuotto)
Saatavuus | parasta ennen paivays
Valinta | Sisalto (paino) | pakkaus | Hinta EUR
(hinta / yksikko) | (Tuotto)
Saatavuus | parasta ennen paivays
Lisatietoa tuotteesta