Kvittenihyytelo - Dulce de Membrillo

Vain niin kauan kuin tavaraa riittaa! Kvittenit ovat paikallisia siemenhedelmia, mutta niita tarjoillaan harvoin poytaan. He tulevat alun perin Iranista, Armeniasta ja Kaukasuksen alueelta. Keltaisia hedelmia ei voi syoda raakana, ja ne on valmistettava. Perinteisesti ne sailytetaan hyyteloina, soseena tai chutneyna. Kvitteneille on ominaista aivan oma aromi ja korkea vitamiini- ja kivennaisainepitoisuus, erityisesti C-vitamiini ja kalium. Huolellisesti valitut raaka-aineet ja hellavarainen kasittely takaavat taman hyytelon hedelmaisen maun. Ihanteellinen levitteeksi, leivontaan tai ihanteellisena lisakkeena jogurttiin, rahkaan, jaateloon tai jalkiruokiin.