Ekstraneitsytoliivioljy, Santa Tea Gonneli Delicato, mustia oliiveja

Tuoksultaan harmoninen, herkka ja makea, maultaan makea ja aavistus mantelia, mutta loppuviimeistelyssa hieman hedelmainen ja mausteinen vihannesten olemuksella. Kultaista Delicato-oljya varten kypsat, mustat Leccino- ja Pendolino-oliivit poimitaan kasin. Oliivitila sijaitsee lahella Firenzea Reggellossa. Omien oliivien kayton lisaksi oljytila ostaa korkealaatuisia oliiveja naapurimaiden oliivinviljelijoilta. Piero Gonnelli kiinnittaa huomiota kasin tai koneellisesti korjattujen oliivien huippulaatuun, lyhyisiin etaisyyksiin sadonkorjuusta oljymyllyyn seka huolelliseen kasittelyyn oliivimyllysta.