Golles-tomaattiviinietikka, happamuus 5 %

Tama tomaattietikka on harvinainen loyto ja erinomainen tulos yhteistyosta, jonka tarkoituksena on vaalia kulinaarisia perinteita. Erich Strekovics on istuttanut uudelleen yli 1200 kauan unohdettua tomaattilajiketta kayttamalla Schilternin Arche Noahin arkiston siemenia. Burgenlandin Seewinkelin auringon alla hedelmat ovat kypsyneet taydellisen makuisiksi. Hellavaraisesti puristettu mehu, jossa on ihanteellinen makeuden ja happamuuden tasapaino, muodostaa pohjan erinomaiselle etikalle, jolla on todella herkullisten tomaattien lumoava aromi.