Golles Balsam Paarynaetikka, 5 % happoa

Valmistettu perinteisella menetelmalla kaymalla tiivistetysta hedelmamehusta ja kypsyttamalla puutynnyreissa, kunnes taydellinen makuharmonia on saavutettu. Taysin kypsyneista paarynoista peraisin olevan runsaan hedelmaisyyden ansiosta tata balsamiviinietikkaa suositellaan runsaisiin salaatteihin, kuten Waldorf-salaattiin tai endiivilla maustettuun kanasalaattiin, mutta myos ripauksen hienostunutta happamuutta antamaan taysin kypsyneille juustoille, kuten Roquefortille tai Vacherinille.