Gegenbauer House Etikka - Makea, punainen, 5% happamuus

Niin kauan kuin tavaraa riittaa! Erwin Gegenbauer on elvyttanyt talon etikalla vanhan, unohdetun wienilaisen etikanvalmistusmenetelman. Vehnabrandya kaadetaan pyokkipuulastujen paalle, joihin alkoholin etikkahapoksi muuttamiseen tarvittavat bakteerit tarttuvat. Erityisesti kehitetyt bakteerit antavat nyt etikoille miedosti mausteisen aromin. Eri etikoiden pohjana on aina puhdas, kristallinkirkas pyokkipuulastuetikka. Aromaattisiin talon etikkoihin lisataan vaaleita tai tummia hedelmaviinietikoita ja tiivistettyja rypalemehuja, jolloin saadaan aikaan vastaavat aromiprofiilit ja varit. Talon etikka soveltuu marinointiin, maustamiseen, jalostukseen ja salaatinkastikkeisiin.