Gegenbauer Fruit - Aprikoosietikka, 5% happamuus

Aprikoosit ovat 4-8 cm pitkia, pallomaisia tai soikeita luumarjoja. Kuori on samettinen, joskus silea, ja sen vari vaihtelee vaaleankeltaisesta oranssinkeltaiseen, ja auringonpaisteisella puolella on punertava savy. Hedelman tyypillinen sauma, joka jakaa hedelman kahteen puolikkaaseen, kulkee varresta emin tyveen. Malto on valkoinen, keltainen tai voimakkaan oranssi, mehukas ja poikkeuksellisen maukas. Aprikoosimme korjataan kypsymisaikana Harmerin tilalla Stripfingissa, noin 25 km Wienista koilliseen, lajitellaan, puristetaan hellavaraisesti ja toimitetaan etikkapanimoomme. Aprikoosietikka erottuu ensisijaisesti eri hedelmahappojen ja etikkahapon vuorovaikutuksen ansiosta, mika ilmentaa selvasti aprikoosin tyypillista aromia.