Valrhona Alpaco - Grand Cru, couverture kuten callets, 66% kaakaota, Ecuadorista

Valrhona Alpaco - Grand Cru, couverture kuten callets, 66% kaakaota, Ecuadorista

14687

3 kg

laukku

Ø 346 paivaa toimituspaivasta.  

3,04 kg

HETI SAATAVILLA

10

Ei, jaahdyttamaton tuote

3

7 %

3395321055721

Ei

18061015

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Tumma suklaa couverture calllets, kaakao: vahintaan 66 %. Kaakaopavut Ecuadorista, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine: SOIJALESITIINI, luonnollinen vaniljauute. Sulata paallyste 12 tunnin ajan: Tama on tarkeaa, jotta kaakaovoi sulaa taydellisesti. Kuumenna peite +55°C / +58°C. Laita lamminta peittoa takaisin reserviin. Anna sitten tarvittavan maaran jaahtya +28°C / +29°C:een sekoittaen saannollisesti. Nosta sitten lampotila uudelleen +31°C / +32°C; lisaamalla - lammin peite, jonka lampotila on +55°C / +58°C. - lammita seos vesihauteessa. - lammita seos mikroaaltouunissa (maks. 400 / 500W palamisen estamiseksi). Tarkista, etta paallysteen kasittelylampotila on +31°C / +32°C ja sekoita seosta saannollisesti, jotta lampotila (ja siten kiteytys) pysyy tasaisena. Varastoi kuivassa, viileassa ja auringolta suojattuna +16°C - +18°C.

per 100g / 100ml

2306 kJ / 556 kcal

39 g

24 g

37 g

27 g

7,6 g

0,01 g