Valrhona Abinao, tumma pintakuori, 85 % kaakaota Afrikasta

Valrhona Abinao, tumma pintakuori, 85 % kaakaota Afrikasta

14673

3kg

laukku

Ø 425 paivaa toimituspaivasta.  

3,04 kg

HETI SAATAVILLA

3

Ei, jaahdyttamaton tuote

3

7 %

3395321056148

Ei

18061015

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Tumma suklaa couverture calllets, kaakaota vahintaan 85%. Kaakaopavut, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine: auringonkukkalesitiini, luonnollinen vaniljauute. Sulata paallyste 12 tunnin ajan: Tama on tarkeaa, jotta kaakaovoi sulaa taydellisesti. Kuumenna peite +55°C / +58°C. Laita lamminta peittoa takaisin reserviin. Anna sitten tarvittavan maaran jaahtya +28°C / +29°C sekoittaen saannollisesti. Nosta sitten lampotila uudelleen +31°C / +32°C; lisaamalla - lammin peite, jonka lampotila on +55°C / +58°C. - lammita seos vesihauteessa. - lammita seos mikroaaltouunissa (maks. 400 / 500W palamisen estamiseksi). Tarkista, etta paallysteen kasittelylampotila on +31°C / +32°C ja sekoita seosta saannollisesti, jotta lampotila (ja siten kiteytys) pysyy tasaisena. Varastoi kuivassa ja viileassa +16°C - +18°C.

per 100g / 100ml

2432 kJ / 588 kcal

48 g

29 g

20 g

15 g

11 g

0,01 g