Pekaanipahkinat, kuoritut

Hikkoripuu, joka on kotoisin Pohjois-Amerikasta ja Aasiasta, kantaa pekaanipahkinahedelmia. Ytimen muoto osoittaa, etta ne liittyvat saksanpahkinaan. Pekaanipahkina on kuitenkin pidempi, kiinteampi ja maultaan paljon makeampi. Siina on sama neliosainen perusmuoto, mutta sen pehmea kuori on paljon helpompi murtaa. Pekaanipahkinat ovat erityisen suosittuja kakkujen, pikkuleipien ja keksien leivontaan. Suuri osa sadosta tulee kuitenkin markkinoille paahdettuina ja suolattuina. Ne toimivat myos ruokaoljyn lahteena ja niista valmistetaan pahkinajauhoja. Sailyta jaakaapissa tai pakasta.