Cashewpahkinat, suolaamattomat

Cashew-puu, joka kuuluu kasvitieteellisesti samaan heimoon kuin pistaasi ja mango, on kotoisin Pohjois-Etela-Amerikasta, ja sita viljellaan nykyaan Brasiliassa, Intiassa, Kaakkois-Aasiassa ja joissakin Afrikan maissa. Sen hedelma on niin kutsuttu cashew-omena. Tata omenaa on vaikea kuljettaa, ja siksi se on alueellamme suurelta osin tuntematon. Hedelman pohjalla kehittyy cashew-pahkina, joka sisaltaa cashew-pahkinan jyvan. Sen makea, voinen maku on samanlainen kuin manteleilla, mutta se on kermaisempi ja pehmeampi. Noin 42 %:n rasvapitoisuudellaan se on suhteellisen alhainen.