Isomalt - sokerinkorvike ST M, karkea, 0,5 - 3,5 mm

Vartaloa antavana makeutusaineena isomalti voi korvata sokerin suhteessa 1:1, joten sita ei pida sekoittaa intensiivisiin makeutusaineisiin, jotka eivat yksinaan lisaa makeuteen bulkkia tai rakennetta. Sen ravitsemukselliset ominaisuudet mahdollistavat sokerittomien, hammasystavallisten, vahakaloristen ja ruokavalioon perustuvien elintarvikkeiden tuotannon. Isomalt on tehnyt itselleen mainetta catering-alalla erityisen stabiiliutensa ansiosta niin sanotussa koriste- ja jalkiruokatuotteiden sokeritaideessa. Se on helppo muotoilla, ei tartu ja lopputuotteet pysyvat vakaina.