De Cecco Zita, Maccaroni, 4 (6) mm, 24 cm pitka, nro 18

Zite-leivonnaiset, paikallisesti myos nimella Boccolotti, ovat kotoisin Etela-Italiasta, erityisesti Napolin alueelta. Ne ovat pitkulaisia, pyoreita ja rei`itettyja, halkaisijaltaan 7 mm ja paksuudeltaan 1,10-1,20 mm. Kuten di Candele, Zite-leivonnaiset murretaan epasaannollisiksi paloiksi ennen kypsennysta. Ne sopivat erinomaisesti uuniruokiin, mutta niita voidaan tarjoilla myos maukkaiden kastikkeiden, kuten liha- tai kalakastikkeiden, voimakkaasti maustettujen kastikkeiden tai maukkaiden juustojen, kuten pecorinon, provolonen tai caciocavallon, kanssa. Ne sopivat myos erinomaisesti kasvisruokiin, esimerkiksi tomaattikastikkeiden, pepperonin, munakoison ja kesakurpitsan kanssa.