De Cecco Capellini, nro 9

Capellinit ovat kotoisin Genovasta, napolilaiselta alueelta ja Ciociarasta. Ne ovat muodoltaan pyoreita ja pitkanomaisia, ja niiden paksuus on 0,85?0,92 mm. Ne maistuvat erityisen hyvalta yksinkertaisilla raaka-aineilla, kuten tuoreella voilla ja juustolla, tai sulatetulla voilla, juustolla ja salvialla rikastettuina. Munakastikkeet tai tuoreet tomaatit ovat myos ihanteellisia tahan muotoon. Cappellini voidaan tarjota myos keittolisakkeena kevyissa liemeissa. Tata pastamuotoa kaytetaan usein myos uuniruokissa, etenkin napolin alueella. Vuodesta 1887 lahtien De Cecco -yhtio on valmistanut pastaa yksinomaan parhaista durumvehnalajeista. Nykyaan De Cecco -tuotemerkki on synonyymi laadulle.