Maustepuutarha - Kuivattu passionmarja Ruta chalepensis

Passionmarjat tunnetaan hedelmaisen kirpeista vivahteistaan, jotka muistuttavat hienovaraisesti passionhedelmaa. Niiden raikas ja hieman makea tuoksu tekee niista ainutlaatuisen mausteen, joka sopii erinomaisesti kalan, merenelavien, hedelmasalaattien, jalkiruokien tai jopa cocktailien taydentamiseen. Miten passionmarjoja kaytetaan ruoanlaitossa? Nimestaan huolimatta passionmarjamauste ei ole peraisin suoraan passionhedelmasta. Se on harvinainen mauste, joka valmistetaan tietyn pensaan marjoista ja jolla on luonnollinen passionhedelmaa muistuttava aromi.