2023 Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg DAC, kuiva, 13,5 tilavuusprosenttia, Walter Polz

Hochgrassnitzbergin viinitarha on ainutlaatuinen viinitarha, jota viljellaan aurinkoisella kaakkoon pain olevalla rinteella kalkkipitoisella maaperalla, jossa on simpukankuorikalkkikivea ja hiekkamergelia. Rypaleet ovat peraisin yli 30-vuotiaista viinikoynnoksista. Sadonkorjuun jalkeen kayminen tapahtuu 2200 litran puutynnyreissa. Viini kypsyy vuoden ajan sakan paalla ilman rikkia ja jalostetaan sitten viela vuoden ajan ruostumattomasta teraksesta valmistetuissa sailioissa. Tuloksena on viini, jolla on herkka piikiven tuoksu. Sen mausteinen, elegantti tuoksu tekee siita todella erityisen kokemuksen. Huolellinen viininvalmistusprosessi, pitka kypsytysaika ja ainutlaatuiset kasvatusolosuhteet antavat talle Sauvignon Blancille huomattavaa monimutkaisuutta ja syvyytta. Viini, joka kiehtovasti esittelee viinikoynnosten hienostuneisuuden ja terroirin ominaisuudet.